葛根性凉，味甘、辛，入脾、胃经，具有解肌退热、生津止渴、升阳止泻、透疹等功效，是治疗项背强痛、表证发热、麻疹不透、阴虚消渴、热泻热痢、脾虚泄泻等症的良药。现代医学研究表明，葛根能使冠状动脉和脑血管扩张，改善心脑血管的血流量。葛根煲猪脊骨具有舒筋活络、益气养阴的功效，可用于辅助治疗经络不通引起的肩颈酸痛。
制作食材：葛根30克，猪脊骨500克。
制作步骤：
1.葛根去皮，切片。
2.将猪脊骨洗干净，切段。
3.将葛根、猪脊骨及葱段、姜片一起放入锅内，加清水适量，煲至猪脊骨熟透，加盐调味即可。
功效：益气养阴，舒筋活络。适用于神经根型颈椎病。
用法：饮汤食肉，常用有效。
禁忌人群：低血压患者。
注意事项：
1.煮猪骨汤的器皿最好用沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。不同的器皿煮出来的猪骨汤的口感也会有所不同。
2.挑选好煮汤的材料，猪骨的类型有很多种，而煲骨头汤最好就用猪腿骨，其次是尾龙骨，最次就是猪头骨。
3.煮汤的火候需要控制好，一般煮骨头汤要求煮的时间不宜太长，但是又不能过短，因为太长会使得营养流失过多，而太短则没有使骨头内的营养得到充分的溶解。
4.炖汤前先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷，钙溶解到汤内。
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