杭白菊，以菊科多年生草本植物菊的干燥头状花序。以浙江桐乡产的为地道而著称。 主要产品为杭白菊，黄菊花等品种。
杭白菊其性味为辛甘苦微寒，功能：疏散风热、平肝明目、清热解毒。疏散清泻的功效黄菊 花强些，白菊花兼能养肝。常用于外感风热或温病初起以及肝阳上亢、肝火目疾、热毒疮肿 等病的治疗。
杭白菊又名“武林神菊”,我个人喜欢喊杭菊。据载，杭白菊的生产已有三百多年的历 史，在古代，杭白菊被列为贡品，桐乡生产的杭白菊为“杭白贡菊”,一直与“西湖龙井茶” 齐名。
关于杭白菊，民间还有一个传说。据传，在清乾隆期间，乾隆皇帝沿运河下江南，龙船 摇到离杭州不远的塘栖武林码头，乾隆皇帝本想上岸游览，谁知，皇后一路感受风邪，正患 感冒、头痛、鼻塞、四肢无力。乾隆十分着急，急命御医看有什么良药可治?御医说：“船 上已没有治伤风的药了，只有到了杭州再想办法。”正当大家束手无策之时， 一名伙夫送茶 到此，对乾隆皇帝说：“我有良药能治皇后娘娘的病。”说罢，跳上岸去，从田野里采来了几 把野菊花，用滚水一冲，让皇后代茶喝下。
皇后娘娘喝了野菊花冲泡的汤水后，竟然在第二天头不痛，鼻也不塞了，人也恢复了精 力。乾隆见皇后的身体好得真快，心里十分高兴，便一个劲地夸野菊花是神药，并立却提笔 展纸，挥亳而就“武林神菊”四个大字。于是，本地所产的菊花便成了贡品，指定年年岁岁 朝贡皇上。杭州桐乡的菊花出名后，杭嘉湖平原一带的农夫见菊花能治病，又被列来贡品， 便开始大面积人工栽种，杭州桐乡的杭白菊几百年间声名卓著，畅销海外。
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