乌鸡，又称乌骨鸡、丝羽乌骨鸡，是一种独特的家禽品种，因皮肤、肌肉、骨骼甚至内脏呈乌黑色而得名，其营养和食疗价值远超普通鸡，国际上被誉为“禽中明珠”，能够给人体带来许多的益处，深受大众喜爱，那么乌鸡怎么做才好吃呢？下面就为大家推荐几个乌鸡食谱。
乌鸡食谱推荐
1. 天麻乌鸡汤
食材：乌鸡800克、天麻200克、香菇3朵、盐适量、姜一块、草果1个、香葱适量
做法：乌鸡砍成大块后放入沸水中焯一下水并洗净浮沫；把洗好的乌鸡放入砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇去浮沫，放入准备好的香菇、姜片和草果；新鲜天麻去皮洗净后切成厚片；乌鸡煲一小时后放入天麻继续煲半小时；调入适量盐搅匀，放入香葱段即可
2. 乌鸡山药汤
食材：乌鸡半只、山药200克、枸杞30颗、红枣6颗、盐少量、胡椒粉少量、料酒少量、姜6~8片
做法：乌鸡斩大块，放清水焯水；焯好水的乌鸡放入砂锅中，加入料酒和姜片，小火炖半个小时；山药去皮切滚刀块，红枣清洗干净，枸杞用清水浸泡十分钟；鸡块炖半个小时后加入山药、红枣、枸杞再炖半个小时；炖好的鸡汤加入盐、胡椒粉，搅匀即可盛入碗中
3. 花菇乌鸡汤
食材：乌鸡半只、干花菇适量、细盐适量、料酒适量、枸杞适量、色拉油适量、蒜头适量
做法：锅里加水加细盐，再将花菇一并下锅煮洗一下；另热锅加少许的油，将焯好的乌鸡下锅，煎炒至乌鸡出味；加入蒜粒一并加炒至出味；食材出味后，再加入适量开水，煮至汤汁稠浓出味；将开水泡洗好的香菇和炒好的乌鸡放入炖锅里，炖制二小时左右；最后加入适量细盐调味，再加入枸杞微焖一下即可
4. 蟹味菇乌鸡汤
食材：乌鸡半只、蟹味菇400克、大葱一根、鲜姜一块、盐适量、党参一片、料酒40克、葱花少许
做法：半只乌鸡斩成小块，清洗干净；入炖锅中，放入葱段、姜块、一片党参、料酒，适量清水；选择电炖锅的“快速汤”程序，炖煮1.5小时；蟹味菇清洗干净；待汤煲至40分钟左右时，倒入蟹味菇同煲；出锅前调入适量盐，撒入适量葱花
5. 花旗参炖乌鸡
食材：乌鸡1只、桂圆肉60克、花旗参50克、清水6碗、盐适量、鸡粉少许
做法：乌鸡清洗干净，去除鸡腹内部的油脂，清理干净背部脊骨附近的淤血块，沥干水；花旗参、桂圆肉洗净，放入汤锅内；乌鸡斩大块，剪去鸡脚指甲，一并放入汤锅内，加上6碗左右清水；遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲1小时左右；鸡汤煮至浓郁，调入盐、鸡粉，搅拌均匀即可舀起食用
关于乌鸡食谱就介绍到这里，想必大家也都有了一定的了解，乌鸡是能够给人体带来许多的益处的，大家在平时则可以根据自身的需求来选择食用，有益健康哦。
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