舌象包括舌质和舌苔变化，舌为肌性器官，由黏膜和舌肌组成，它附着于口腔底部、下颌骨、舌骨，呈扁平而长形。主要功能是辨别滋味，调节声音，拌合食物，协助吞咽。舌由肌肉、血脉和经络所构成，三者都与脏腑存在着密切的联系。
中医看病讲究望闻问切，更是看重舌苔的改变。透过舌象的观察来了解和认识疾病的本质和发展。胃病的治疗也是，舌象变化确实能反映一些脾胃病的规律。舌象变化规律一般来说为舌苔由薄变厚为病进，由厚变薄为病退。
——舌象诊断
如何观察和分析舌象
伸舌也要有学问，伸舌时要自然，舌体放松，舌面平展，舌尖略向下，口尽量张大(但不要过分用力)，使舌体充分暴露。如伸舌过分用力或舌体紧张、蜷曲、都会影响舌的气血运行而引起舌色改变或舌干湿度的改变。
望舌要有次序望舌，一般先看舌尖，再看舌中、舌侧，最后看舌根部，同时看舌体(舌质)的色质和舌苔的厚薄、颜色等。
观察两个重点舌诊主要观察舌体和舌苔两个方面的变化。舌体---呈什么颜色?形状是胖是瘦?质地是荣是枯?活动是否灵活自如?舌苔---苔质是厚是薄，是润是燥?苔色是白是黄还是棕褐?
正常舌象特征可概括为六个字："淡红舌薄白苔"，具体地说，舌色淡红鲜明，舌质滋润，舌体大小适中，柔软灵活，舌苔均匀、薄白而润。
——舌象辨析
薄白苔---病初起，病轻浅，胃气未伤；
舌苔由薄变厚，颜色由白渐有点黄色，舌边舌尖由淡红变红，而且舌边有齿印---病情加重，提示消化不良、胃肠积滞有宿食等；
舌苔由白变黄，舌边尖红---有热象；
舌苔由黄变棕，或者由棕变黑，而且干燥少津，舌边尖变深红---热盛，多半大便干结；
舌苔白厚腻，舌表面有一层白黏液---痰湿；
舌苔黄厚腻，舌边尖红---痰热；
舌边尖红绛色，甚至变紫色---痰浊血淤；
舌红无苔，舌面光滑如镜---胃阴虚；
舌苔光剥，舌质淡---气阴两虚。
根据以上不同的舌象表现，再结合闻、问、切等其他诊断手法，中医就可做出综合分析，进行个体化的辨证施治。
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