1973年冬天，在湖南省长沙市东郊的马王堆三号汉墓中，考古工作者发现了一批珍贵的帛书。这座墓葬的年代是西汉初年，大约在公元前163年，墓主人是长沙国丞相利苍的家属。

在出土的帛书中，有11种是古医书，其中包括《足臂十一脉灸经》《五十二病方》《导引图》等，而《却谷食气》就是其中之一。这些医书最早可能成书于春秋时期，最晚为秦汉之际，比《黄帝内经》还要古老。

《却谷食气》全书只有四百余字，抄写在一幅帛书上。由于年代久远，帛书破损严重，有不少文字残缺无法辨认。现存的标题“却谷食气”，也不是原来的书名——马王堆汉墓帛书整理小组根据内容为它定下了这个名字。

“却谷”二字，“却”是避开、退却的意思，“谷”指五谷粮食。“却谷”就是不食五谷，也就是后世所说的“辟谷”。“食气”则是通过呼吸吐纳来吸收自然之气。

这部薄薄的帛书，记录的是两千多年前道家养生术中一种独特的修炼方法：通过调整呼吸来替代饮食，同时配合服用药物辅助。

—— “与月进退”的辟谷法

《却谷食气》开篇第一句话，就揭示了一种极具智慧的辟谷方法：

“却谷者食石韦。朔日食质，日加一节，旬五而止。月大始铫，日去一节，至晦而复质，与月进退。”

翻译成现代汉语就是：辟谷的人要吃石韦（一种中药材）。初一吃“质”（推测是一种药饵），每天增加一节，到十五日停止。如果当月是大月（三十天），从十六日开始每天减去一节，到月底又恢复到只吃“质”，与月亮的圆缺同步进退。

这是一种“半辟谷”的方法——不是完全不吃东西，而是随着月相的变化增减药饵的用量。初一（新月）吃最少，十五（满月）吃最多，月底又回到最少。整个周期与月亮的运行节奏同步。

这种“天人相应”的思想，正是中医养生的核心智慧：人的生命节律应当顺应自然的天道循环。

—— 病时的应急之法

书中还记载了一种很有意思的情形：如果在辟谷过程中出现不适，应该怎么办？

“为首重、足轻、体轸，则吹之，视利止。”

这句话的意思是：如果出现头重、脚轻、身体酸痛的症状，就用“吹”的呼吸方法调理，直到症状缓解为止。

这里的“吹”，是道家“六字诀”中的一种吐纳方法。六字诀分别是：嘘、呵、呼、呬、吹、嘻，对应调理五脏。出现不适时，不是硬扛，也不是立刻停止辟谷，而是用特定的呼吸法来调节身体。这种“以气调气”的思路，体现了古人对人体自我调节能力的深刻理解。

—— 因龄、因时、因气而食

《却谷食气》中还有一段关于食气方法的记载，虽然残缺严重，但仍能看出其精妙之处：

“食谷者食质而□，食气者为吹，则以始卧与始兴，凡中息而炊：年二十者朝一暮二……年三十者朝三暮三……”

这段文字告诉我们：食气的方法，要根据年龄来调整。二十岁的人，早晨一次、晚上两次；三十岁的人，早晨三次、晚上三次。不同年龄，呼吸吐纳的频次不同，这是“因龄制宜”。

书中还详细记载了四季食气的宜忌：

“春食一去浊阳，和以朝霞……夏食一去汤风，和以朝霞、行暨……秋食一去霜雾……冬食一去凌阴……”

· 春天要避开“浊阳”之气，适合配合朝霞之气；

· 夏天要避开“汤风”之气，适合配合朝霞、行暨之气；

· 秋天要避开“霜雾”之气；

· 冬天要避开“凌阴”之气。

这些“浊阳”“汤风”“霜雾”“凌阴”等，被认为是“天之乱气”，对人体有害。而“朝霞”“行暨”“输阳”等，则是“和气”，对人体有益。食气养生的关键，就在于选择合适的气、避开有害的气。

这种将时间（四季、昼夜）与空间（不同方向的气）结合起来的养生观，体现了古人对自然环境的敏锐感知和整体把握。

—— 学术争议与核心发现

《却谷食气》出土四十余年来，学界对其内容的解读一直在深化。其中有一个重要的学术突破，值得在这里说一说。

武漢大學簡帛研究中心的彭浩教授，在对帛书进行细致校读后，对传统的断句方式提出了质疑。他认为，书中“春食一去濁陽”这句话，不应该读作“春食皆去濁陽”，而应该重新断句为“春食一，去濁陽”。

这个“一”，不是副词“皆”，而是名词，指的是“一氣”或“壹氣”。

“壹气”这个概念，在《楚辞·远游》中也有出现——“审壹气之和德”“壹气孔神兮”。王逸注称“壹气”为“元精”，是先天所得的元气，是各种可食之气中最好的一种。

这意味着，《却谷食气》告诉我们的不仅仅是“四季食气各有所宜”，更重要的是：在所有的气当中，有一种最高层次的“一气”，服食它可以帮助排除四季中对人体不利的浊气。这是一种从“术”到“道”的提升。

虽然这个观点在学界还有不同意见，但它至少说明了一个事实：这部两千多年前的帛书，其思想深度远超我们最初的想象。

—— 现代人如何理解“却谷食气”

“辟谷”这个概念，在今天并不陌生。社会上各种辟谷养生班层出不穷，有人把它神化成“包治百病”的法术，也有人把它简单等同于“绝食挨饿”。

两种理解都有问题。

首先，辟谷不是绝食。中国中医科学院西苑医院的专家指出，道家辟谷是要进行服气、吞津、静坐冥想等一系列功法习练的。如果辟谷者有饥饿感，说明方法不正确或者练功不到位。换句话说，真正的辟谷是通过特定的呼吸和意念训练，让身体进入一种“气满不思食”的状态，而不是硬扛着不吃饭。

其次，辟谷有明确的适用范围。对于营养过剩、代谢紊乱的人群，适度的节食确有好处。但对于体弱、孕妇、未成年人等特殊人群，盲目辟谷反而有害。北京中医药大学的专家特别提醒：一切以身体健康和生命安全为前提，盲目辟谷存在很大风险。

《却谷食气》的智慧，不在于“不吃饭”这个行为本身，而在于它背后的理念：人的生命与自然是一个整体，顺应天道、调和阴阳，才是养生的根本。

《却谷食气》只有四百余字，残缺不全，很多地方至今难以通读。但就是这样一本“残卷”，却被誉为“我国现存最早的气功辟谷专著”。

它的价值，不在于提供了多少可以照搬的“秘方”，而在于它为我们打开了一扇窗——透过这扇窗，我们可以看到两千多年前的古人是如何理解生命、如何与自然相处的。

在他们看来，人不是孤立的存在，而是天地之气的一部分。呼吸之间，与自然交换；饮食之时，与天道同步。这种“天人合一”的生命观，或许是《却谷食气》留给今天最珍贵的遗产。

两千年后，当我们被各种加工食品包围、被电子屏幕裹挟、被焦虑和压力困扰时，重新翻开这部帛书，或许能获得一种返璞归真的启示：

养生，不是往身体里塞更多东西，而是学会“减法”——减去多余的欲望、避开有害的环境、回归自然的节律。

这，或许就是“却谷食气”四个字的真意。

本文章来源于轻壹健康，转载请标明出处：https://www.cndoct.com/news/show-14498.html