鹌鹑蛋总是被拿来和鸡蛋做比较，但是实际上鹌鹑蛋和鸡蛋都有各自的优点，虽然鹌鹑蛋小小的，但是它的营养价值却是大大的，而且不得不说鹌鹑蛋的价格也比鸡蛋贵很多。那么鹌鹑蛋的营养价值到底体现在哪呢？为什么能和鸡蛋媲美呢？
1.鹌鹑蛋可健脑补脑
鹌鹑蛋里面含有非常丰富的脂肪以及蛋白质，里面还含有脑磷脂以及卵磷脂，是我们身体必不可少的营养物质，对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成分较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的佳补养品，尤其是学生。
2.鹌鹑蛋可降低胆固醇
很多人害怕蛋黄里面的胆固醇过高，就不吃蛋黄，其实蛋黄里面不仅含有胆固醇，还含有卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。
3.鹌鹑蛋可增强记忆力
鹌鹑蛋里面所含有的营养分子非常小，也很容易被身体吸收利用，鹌鹑蛋里面还含有非常丰富的维生素d，是其他禽类没有办法相比的，研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
4.鹌鹑蛋可预防过敏的情况
平时多吃点鹌鹑蛋，可以增强人身体的免疫力，提高身体的抗过敏能力，预防过敏的情况发生，还有因为过敏导致的瘙痒和丘疹，多吃鹌鹑蛋，可以有效地缓解。
5.鹌鹑蛋可保护视力
虽然说没有鸡蛋的维生素A含量高，但是鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，核黄素一般是指维生素B2，增进视力，减轻眼睛的疲劳，对视力有很好地保护作用。
6.鹌鹑蛋可预防出现失眠的情况
鹌鹑蛋里面含有丰富的微量元素，可以直接作用于中枢神经，可以提高中枢神经的功能，也可以预防出现神经衰弱的情况平时多吃点鹌鹑蛋还可以改善失眠，还可以减轻睡眠多梦和睡觉之后容易惊醒的情况。
7.鹌鹑蛋可美容养颜
鹌鹑蛋里面含有大量的微量元素，例如铁元素，铁元素对于那些血气不足的女性来说很重要，改善气色从而让皮肤看上去更红润有光泽，同时，食用鹌鹑蛋可以补充血气，还可以缓解痛经的现象，一举两得。
8.中医认为鹌鹑蛋的食用价值
鹌鹑蛋味甘、性平，有补气益血、益气补肾、枝风湿、强筋壮骨、强身健脑、丰肌泽肤、滋阴润燥、养血安胎之功，配以养胃健脾、补肾强筋之栗子，共同达到养血益气补肾的作用。
虽然鹌鹑蛋的功效有这么多，但并不是意味着就可以随便食用。一般人群均可食用，像孕妇、老人、幼儿在没有特殊情况的条件下都可以食用，但是特别要提示的是脑血管病人不宜多食，一定要把控好食用的量。
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