中药提醒这几样发芽的食物一定不能吃！
有时候买菜没注意买到了发芽的，又或者因为天气导致长时间没吃就发芽变质了，有的人不舍得丢掉，就去除有芽的部分，剩下的继续使用，其实这是很危险的，很可能因此中毒。的确是有一部分食物生芽了还能继续使用，那下面告诉大家哪些有毒，哪些不受影响。
1、土豆：土豆为了抵抗害虫对自身的伤害，会产生一种叫“龙葵碱”的物质进行自我保护，而这种物质是有毒的。土豆一旦变绿发芽之后，里面的龙葵碱含量会上升，常规的炒菜方式并不能将其破坏，因此在生活中有一些人会因为食用发芽的土豆而引起食物中毒。
2、花生：本身花生发芽是没有问题的，但当花生外壳遭受破坏，会导致霉菌入侵，影响花生变质，而导致的发芽就不可以吃了，因为同时可能还会生成一种具有致癌作用的黄曲霉毒素，因此还未去壳的花生一旦发芽还是扔掉为好，以免中毒。
3、红薯：红薯和花生一样，本身发芽不会产生有害物质，但红薯由于环境潮湿，导致发霉，表面出现黑色斑点，霉菌在繁殖时会产生有害毒素，就算高温加热也不能破坏其毒素，容易引起急性中毒。
一般情况下，发芽的食物都是有毒的，但是并不是所有发芽的食物都不能吃。比如发芽的蒜和姜，芋头都是不会产生都算，可继续食用，但也要根据具体情况，如有变质伴随霉菌，肯定就不能吃了。
本文章来源于轻壹健康，转载请标明出处：https://www.cndoct.com/news/show-704.html
