白扁豆的功效与作用
1、补脾胃
白扁豆的矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。
2、降血糖
白扁豆中包含的淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效，能有益于人体的健康，促进身体的恢复。
3、治白带
白扁豆微温味甘淡，能治白带异常，能健脾安肠胃，缓解身体不适的症状。
4、抗病毒
白扁豆包含对病毒的抑制成分，能有效抑制病毒生长。
5、增强细胞免疫功能
白扁豆包含多类微元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。
6、补充营养
白扁豆是一种营养价值特别高豆类食材，能为人体提供大量的蛋白质和脂肪以及糖类与钙和磷等多种营养成分，另外维生素和甙类物质以及酶类物质都是白扁豆中最重要的存在，平时人们食用白扁豆能满足身体对不同营养成分的需要，也能促进身体代谢，提高人们的身体素质。
适宜和禁忌
适宜：脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带过多者
白扁豆性味甘微温，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿的功效。白扁豆能化清降浊，专治中宫之病，消暑除湿而解毒；白扁豆主行风气，女子带下。所以脾胃虚弱者、暑湿泄泻者、白带过多者适宜食用。
禁忌：寒热病者
患寒热病者不可食用，白扁豆性甘，但微寒，会加重症状，不利身体恢复。
母婴宜忌
孕妇可以适量食用。
白扁豆含有丰富的营养物质，对胎儿发育有益。
婴幼儿应谨慎食用。
婴儿消化功能还不够健全，需慎食。
温馨提示
白扁豆要煮熟后才能食用，否则会导致人体食物中毒。白扁豆可以常吃，但一次的进食量不可过多，否则很容易会出现气滞，腹部肿胀的感觉。
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