在介绍今天这部书之前，有必要先认识一下它的编者。

周履靖，字逸之，号梅墟、螺冠子、梅颠，浙江嘉兴人，生于明嘉靖二十八年（1549年），卒于崇祯十三年（1640年），享年九十一岁。

在那个平均寿命不高的时代，能活到九十多岁，说明这个人本身就是养生学的“活广告”。

周履靖是个什么样的人？用今天的话说，他是个“斜杠老年”——医学家、书画家、文学家、出版家，一人包揽。

他早年以诗文书画闻名，与文嘉、王世贞等文人交游。书法兼通篆隶楷行草诸体，善绘山水人物。他还通本草及炮制，著有《茹草编》《续易牙遗意》等食疗著作。

更难得的是他有编纂丛书的眼光和魄力，万历二十五年（1597年），他把自己收集的历代著作和自己的作品汇编在一起，刊刻了这部《夷门广牍》。

书名中的“夷门”，原指战国时魏都大梁的城门，因侯嬴曾为夷门监者，后世用作隐士的代称。周履靖用“夷门”二字，寄托的是自己的隐逸之志。

—— 十三大门类，一百余种著作

《夷门广牍》是一部综合性丛书，全书分13个门类，收录了107种至158卷不等的著作。

这13个门类是：艺苑牍、博雅牍、尊生牍、书法牍、画薮牍、食品牍等。

每一个门类，都是一座小型的“专题图书馆”：

艺苑牍：收录《释名》《异域志》等语言文字类典籍

博雅牍：辑录《禽虫述》等博物学著作

书法牍：汇编《法书通释》等书法理论

画薮牍：收录《画评会海》等绘画论著

食品牍：辑有《山家清供》等饮食文献

这种分类方式，在当时是非常先进的。它打破了传统丛书“一锅烩”的编排方式，让读者可以按需索骥——想学书法，翻书法牍；想研究养生，翻尊生牍；想学做菜，翻食品牍。

这正是《夷门广牍》的核心价值：它不是一本“书”，而是一整套“知识库”。

—— “尊生牍”：养生学的集大成者

在所有门类中，“尊生牍”是我们最关心的，也是《夷门广牍》最具特色的部分。

“尊生牍”收录了14种养生典籍，包括我们之前已经介绍过的：

· 《赤凤髓》：周履靖辑录的导引养生专著，以图文形式记录了五禽戏等传统导引术式

· 《唐宋卫生歌》：汇集唐代孙思邈《卫生歌》与宋代真德秀《续卫生歌》而成

· 《益龄单》：周履靖辑录的食疗养生著作

· 《金笥玄玄》：养生专著

· 《逍遥子导引诀》：以十六句歌诀配合导引理法的养生著作

此外还有《胎息经》《既济真经》《修真演义》等。

这套“尊生牍”，几乎把明代以前养生学的精华一网打尽。从呼吸吐纳到导引按摩，从饮食调摄到房中养生，从歌诀到图谱，应有尽有。

如果说明代之前没有“养生学”这个学科，那么周履靖通过《夷门广牍》“尊生牍”的编纂，实际上是在做一件学科建设的工作——把散落在历代典籍中的养生知识，第一次系统性地汇聚在一起。

—— 藏在“食品牍”里的生活美学

除了养生，《夷门广牍》还有一个特别有趣的部分——“食品牍”。

这部分收录了《山家清供》等饮食文献。透过这些文字，我们可以看到明代文人的生活情趣。

比如“食品牍”中记载的一道“土芝丹”——煨芋头：“芋名土芝，大者裹以湿纸，用煮酒和糟涂其外，以糠皮火煨之，候香熟，取出，安拗地内，去皮温食。”

大芋头裹上湿纸，涂上酒糟，用糠皮火慢慢煨熟。这种做法在今天看来，不就是一道精致的“酒香煨芋”吗？

还有一道“酥琼叶”：“宿蒸饼，薄切，涂以蜜，或以油，就火上炙，铺纸地上，散火气，甚松脆，且止痰化食。”

隔夜的蒸饼切成薄片，涂上蜜或油，在火上烤脆。杨万里有诗赞曰：“削成琼叶片，嚼作雪花声。”

读到这里，你会发现：古人的养生，从来不是苦行僧式的禁欲，而是在日常生活中寻找美好——吃一口煨芋头，烤一片酥琼叶，既有益健康，又愉悦身心。

这正是《夷门广牍》区别于一般医书的魅力所在：它不只在讲“怎么活得更久”，更在讲“怎么活得更有滋味”。

—— 从《夷门广牍》到现代五禽戏

《夷门广牍》的学术价值，不仅仅停留在古籍保护层面。它至今仍在影响着中国人的健康生活。

你可能听说过国家体育总局推广的“健身气功·五禽戏”。这套功法自推广以来，深受广大群众喜爱。它的动作素材，主要来源于《养性延命录》《夷门广牍》《万寿仙书》《五禽舞功法图说》《导引图》等历史文献。

换句话说，你今天在公园里看到大爷大妈打的五禽戏，其中有相当一部分动作规范，就是根据《夷门广牍》中《赤凤髓》的图文记录整理、提炼出来的。

一部四百多年前编纂的丛书，至今仍在为全民健康服务——这大概是对编者周履靖最好的致敬。

《夷门广牍》现存明万历荆山书林刊本，收藏于中国国家图书馆与天津图书馆。民国时期，它被《元明善本丛书十种》影印，得以更广泛地流传。

今天，当我们谈论“国学”“传统文化”时，往往想到的是《四库全书》《永乐大典》这样的“大部头”。但像《夷门广牍》这样“中型”的丛书，同样值得我们关注。

它不像官方修书那样宏大叙事，却带着鲜明的个人色彩——这是周履靖一个人凭兴趣、凭眼光、凭毅力完成的文化工程。他把自己认为有价值的书，一本一本地搜罗、整理、刊刻，让它们不至于失传。

十三大门类，一百余种著作，横跨医学、书画、饮食、博物……这种跨界的能力和视野，放在今天也是一个“学霸”级别的存在。

而对我们这些普通读者来说，《夷门广牍》最大的启示或许是：

养生，从来不是孤立的事情。它与饮食、与书画、与艺术、与生活的方方面面相连。一个真正懂得养生的人，必然也是一个热爱生活的人。

周履靖活到了九十一岁。他编书、画画、写字、研究药材、琢磨美食——他的一生，就是《夷门广牍》最好的注脚。

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