柠檬薏米水主要是用新鲜的柠檬切成小片以后和薏米混合泡水制作而成的一种饮品。这种饮品的营养价值比较丰富，功效也比较广泛。但是需要注意，在喝柠檬薏米水的时候不要吃一些含蛋白质非常多的食物，比如说海鲜、鸡蛋等食物，不然有可能会导致蛋白质结块，在肠道内堆积，不但达不到清热利湿的效果，还可能会形成腹胀、腹痛、腹泻等现象，从而不利于身体的健康。
柠檬薏米水的功效
1、利水消肿
薏米是利尿消肿的佳品，其性微寒，有除风湿，消水肿，改善湿热之效，柠檬有很好的祛痰，除湿浊之效，夏季喝薏米柠檬水，能除湿祛热，利水消肿；适合于潘光湿热，小便少儿黄人群。
2、开胃
薏米和柠檬都是不错的清热之物，柠檬酸爽，和甘甜软糯的薏米一起单配饮用，开胃消食，清爽促消化，是天气炎热之时的开胃佳品，适合食欲不振，胃口不好人群食用。
3、清热解暑
薏米性寒有清热之效，柠檬味苦，性平，有止渴祛暑之功效，夏季饮用，有很好的清热解暑，下火作用。
制作食材：薏米、柠檬。
制作步骤：
1.薏米洗净用清水浸泡一晚上，第二天更省时省力
2.锅内放入足量的水，再加入薏米，煮制一个半小时
3.等待期间，切下几片柠檬备用
4.等到水熬成奶白色，并有些许粘稠时，就可以出锅
5.把薏米水倒出，晾凉，最后放进柠檬片，就可以开喝了
6.想要酸甜风味，就淋上点蜂蜜
柠檬薏米水的禁忌
1、不能饮用过量。薏米柠檬水过量饮用会对身体造成一定的损伤。所以在坚持喝薏米柠檬水的同时要适可而止，猛喝的话只会适得其反。
2、不能空腹饮用。薏米柠檬水属酸性，ph值很低，空腹或喝太多胃粘膜会受损，所以要注意薏米柠檬水的酸度和服食的量，喝柠檬水也要适量，每天不宜超过1000毫升。
3、胃酸多或胃溃疡者禁止喝。由于柠檬pH值低达2.5，因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用薏米柠檬水。
4、不要大口猛喝。不要大口猛喝，饮水速度太快太猛不仅不利于人体脾胃吸收，还可能导致恶心、呕吐等不适。
5、不宜泡太久。柠檬皮虽然含有丰富的钙质，但是柠檬片味道苦涩不宜长时间浸泡，所以要现泡现喝。
6、孕妇尽量不要食用。因为薏米本身性寒的特点，孕妈妈在怀孕早期尤其不能食用，否则很容易对不稳的胎儿产生影响。不过，7-8个月的怀孕阶段却是适合食用薏米粥的，怀孕后期身体容易水肿。薏米搭配冬瓜有清热利湿的作用，利于孕期消肿。薏米和茯苓搭配适合孕妇消水肿。
7、虚寒体质不宜长期饮用。因为薏米会使身体冷虚，虚寒体质不适宜长期服用，所以正值经期的妇女也不应该食用。
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