蚝豉粥的功效与作用
1、补血补钙
蚝豉含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以喝蚝豉粥有利于钙的吸收，是补钙的好粥品。蚝干具有活跃造血功能的作用，因为蚝豉还含有维生素B12，一般食物所缺少的物质，而且维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质。
2、养肝排毒
蚝豉含有丰富的牛黄酸，有明显的保肝利胆作用；蚝豉可以除去体内的有毒物质，因为蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
3、壮阳补肾
蚝豉还含有大量的锌，每百克的蚝豉，锌元素高达13.2毫克。男性每天食用一个蚝豉就可以满足身体对锌的需求，锌促进荷尔蒙的分泌，所以蚝豉也被誉为男性壮阳必吃食物之一。
制作方法一
制作食材：咸鸭蛋2个，蚝豉(干牡蛎肉)100克，大米适量
制作步骤：将咸鸭蛋去壳，与淘洗干净的大米、蚝豉一同入锅，加水1500克，用旺火烧开后，改用小火煮成稀粥，连吃2-3天。
功效：滋阴养血、降火宁心，适用于失眠等症。
制作方法二
制作食材：咸鸭蛋2个，蚝豉100克，粳米150克。
制作步骤：先将咸鸭蛋去壳，与淘洗干净的粳米、蚝豉一同入锅，加水1500克，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
功效：降火安心，滋阴养血。适用于虚火上升而致牙痛咽痛、神经衰弱、小儿 淋巴结核等。
适宜虚火上炎牙痛者食用。
蚝豉的适宜人群
适宜体质虚弱儿童，肺门淋巴结核，颈淋巴结核，瘰疬之人食用；适宜阴虚烦热失眠，心神不安者食用；
适宜癌症患者及放疗、化疗后食用，是一种不可多得的抗癌海产品；
适宜作为美容食品食用；
适宜糖尿病人，干燥综合征患者食用；
适宜高血压病，动脉硬化，高脂血症之人食用；
妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用；
蚝豉的禁忌人群
因为蚝豉有一定的药用功效，且是海产品，患有急慢性皮肤病者忌食；
脾胃虚寒，慢性腹泻便溏者不宜多吃。
需要注意的是蚝豉不宜与糖同食哦！
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