菱粉粥富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
菱粉粥富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
菱粉粥的功效与作用
1、提高免疫力
铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、祛脂降压
使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
3、健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
4、养胃
中和胃酸，缓解胃痛。
5、解毒
有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
制作食材：菱粉五钱、糯米二两、冰糖六分。
制作步骤：将糯米淘洗干净，菱粉加少量水浸湿。放入锅中加水煎20--25分钟后，放入冰糖与菱粉共煎成粥食用。
适宜人群
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
适宜脾虚乏力，暑热烦渴，消渴的人群。
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