山药豆其实不太被大家所熟知，可是它的营养价值实际上是很高的，而且山药豆的功效与作用是能和山药能媲美的。那么山药豆和山药之间有什么区别呢？以及山药豆的功效与作用有哪些呢？下面我们就一起来了解吧。
山药豆和山药的区别是什么
其实山药豆和山药之间最大的区别可能就是外形了。山药豆和山药是同一植物所生，是一根藤上的食材，只是说山药是根茎，山药豆则是果子或者种子，因为山药豆则是山药地上部分叶腋间肾形或卵圆形的珠芽，又称零余子。山药豆外形看起来像是缩小版的土豆，山药豆具有较高的营养价值，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、叶酸等多种营养物质，因此山药豆的营养价值很好。
山药豆的功效与作用
1.高免疫力
山药豆中含有多种维生素，以及多种微量的矿物质元素，能够提高身体的各项机能，防止动脉硬化，增强机体免疫力。多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药豆或者是山药的摄入量。
2.健脾益胃助消化
山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利脾胃助消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
3.补肺止咳
山药豆含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，肺虚痰嗽久咳之症；
4.滋肾益精
山药豆含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
5.降低血糖
山药豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
6.预防心血疾病
山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益智的功效。
7.抗肝昏迷
近年研究发现山药豆具有镇静作用，可来抗肝昏迷。 食用效果山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，可健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿。
8.润肤祛燥：山药豆能够润泽皮肤，滋养毛发，防止皮肤干燥老化等现象。
以上八点内容就是山药豆的功效作用的介绍，通过上面的内容我可以知道山药豆的药食两用价值的确是非常的高，而且于山药的大致相同。因此小编建议大家可以尝试一下山药豆，它的食用方法也很多，可以做成霜糖山药豆、糖葫芦山药豆，也可以直接蒸，还可以裹面粉鸡蛋液炸等等，不仅好吃还有营养哦。
本文章来源于轻壹健康，转载请标明出处：https://www.cndoct.com/news/show-6362.html
