山药豆个头小小的，外形和缩小版的
山药豆怎么做好吃又营养呢？山药豆是可以直接煮熟、蒸熟食用的，当然山药豆也可以做菜、煲汤吃，这都是不错的选择。山药豆含有皂苷、黏液质，有润滑滋润的作用，可以益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰咳、久咳之症；山药豆含有淀粉酶，多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或者是胃阴虚，皆可食用。所以我们可以根据不同的需要选择自己喜欢的方式来烹饪山药豆。
山药豆的烹饪方法：
1、山药豆糖葫芦
材料：山药豆、牙签、适量麦芽糖。
做法：洗净后的山药豆加适量水煮熟；煮好的山药豆晾干后，用牙签给穿上；锅入一碗水，加适量麦芽糖熬成糖稀；熬至粘粘的稠稠的能拉出丝来关火；将穿好的山药倒入糖稀锅内翻捣，使每一个山药豆都能均匀蘸上糖稀即可。（小贴士：熬糖稀时一定要小火不停地搅拌，能拉出丝来立即关火）这样的方法最受小朋友们喜欢，天天糯糯的。
2、山药豆药膳汤
材料：山药都5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只
做法：先将焯过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料就大功告成了。这就比较适合需要进行滋补的人群了，可以在身体虚弱的时候食用哦。
3、酸奶山药豆
材料：山药豆、原味酸奶、蓝莓果酱。
做法：把洗净的山药豆放入平底盘中摊开，放入蒸锅中，蒸10分钟即可；蒸的同时，将酸奶和果酱放入大碗中，彻底搅拌均匀；吃的时候，把果酱酸奶浇在蒸熟的山药豆上即可。这款食用方式不管是大人
4、山药豆菠菜营养粥
材料：200g大米、100g山药豆、100g菠菜、适量水、适量盐、适量碱
做法：将菠菜洗净，放入沸水中焯2分钟，捞出晾凉，挤出水分；山药豆洗净，大米称好后淘净，将大米放入高压锅中；将山药豆放入，放入适量水，放入一点点的食用碱，盖上盖煲至米粒和山药豆刚好成熟；排出压力锅内的气，加入切好的菠菜段，搅拌一下，放入锅里再煲几分钟；加入食盐和其他调味品(依个人口味)，晾凉即可食用。
5、黑椒百里香山药豆
材料：山药豆150g、盐少许、黑胡椒粒、百里香各适量(也可用椒盐、孜然、蒜粉等香料)
做法：山药豆洗净(可浸泡并用盐粒搓洗表皮)；烧一锅开水，放入山药豆，蒸10分钟左右；取出后用木铲轻轻碾压山药豆略微破皮，在表面撒上少许的盐和香料(黑胡椒和百里香等)拌匀即可食用。
6、与米饭一起蒸
首先把山药豆清洗干净，然后把里面的杂质和坏掉的豆捡出来，再把大米清洗干净，把山药豆放在大米里，加入水，水要比平时多一点，煮的时间也会久一些，煮好即可吃，口感非常好。这样的方式就类似于平常往米饭中加入杂粮一样，一起食用可以减少米的摄入同时又不缺失碳水营养。
7、烤山药豆
把山药豆清洗干净，放锅里煮上10几分钟，然后捞出来沥干，再加入食用油和烧烤调料拌均匀，再放进烤箱里烤20分钟即可，出锅撒上孜然，又香又好吃，跟烤肉比都不会输。
上面介绍了7种山药豆的烹饪方法，可以参考，山药豆这样食物是非常养生的，在平时大家不妨多尝试吃山药豆，它能够起到养生功效的，又能算是多了一到菜系，所以山药豆的食用也备受认可哦。
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