鱼汤是很多人都喜爱的，而鱼汤中大家喝得最多应该要数鲫鱼汤了，营养鲫鱼汤是用鲫鱼制作的一道家常菜，鲜美浓香，而且很多人家都是用鲫鱼熬汤，不吃里面的肉。那么备受大家喜爱的鲫鱼汤的功效与作用有哪些呢？下面我们就一起来了解吧。
鲫鱼汤的功效与作用：
1、鲫鱼汤的功效与作用可以追溯到明代医家缪希雍编著的《神农本草经疏》中对于鲫鱼在各种鱼类中的地位给出了很高评价：“鲫鱼调胃实肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食。”
2、对于鲫鱼的功效，明代药学著作《滇南本草》中记载有“和五脏，通血脉，消积”等作用。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖鲫鱼汤，可补虚通乳。
3、能够利水消肿，对于小便不利所导致的四肢水肿、腹水的患者，适当吃鲫鱼汤有很好的利水消肿的作用。
4、能够健脾和胃，对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、恶心、呕吐、腹痛、腹胀的患者，适当喝鲫鱼汤有很好的健脾和胃的功效。
5、能够通血脉、促进乳汁的分泌，对于产后乳汁不足的人，适当喝鲫鱼汤有很好地促进乳汁分泌的作用，而且鲫鱼汤还能为产妇身体补充，丰富蛋白质和微量元素，能缓解女性产后体虚，更能促进她们产后身体的恢复。
同时，现代营养学对鲫鱼的认可也是很高的。鲫鱼汤的作用可以增强身体的免疫力，可以增强体内免疫细胞活力，特别适合身体虚弱的人进行滋补；鲫鱼汤中含有优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成可起到很好的强化作用。尤其对于因睡眠不足等精神因素导致的面部皱纹，有很好的抗衰老作用，并可起到美容养颜的效果，还有很多其他的功效，都是源自于鲫鱼的营养价值丰富。
下面顺道给大家介绍三种鲫鱼汤的做法：
1、下乳鲫鱼汤
原料：鲜鲫鱼1条，黄豆芽30克，通草3克。
方法：将鱼去鳞与内脏，用水炖煮时加入豆芽、通草，鱼熟汤成后捞出豆芽、通草，单食鱼与汤。
功效：温中下气，利水通乳。凡因胃气不足，不能生化乳汁而致妇女产后乳汁不下者，皆可辅食此汤。
2、鲫鱼大补汤
原料：大鲫鱼1000克，荜茇、砂仁、陈皮、胡椒、泡辣椒各10克，大蒜2个。
制法：鲫鱼洗净，在鱼腹内装入陈皮、砂仁、荜茇、大蒜、胡椒、泡辣椒，将鲫鱼用油稍煎后，再加入水适量，炖煮成汤，调味即成。
功效：醒脾暖胃。
3、羊肉鲫鱼汤
汉字中的“鱼”和“羊”结合在一起为“鲜”字。羊肉鲫鱼汤属江苏风味，制法独特，取鱼之汤，煮羊之肉，不腥不膻，是汤中的佳品。此汤味道鲜美，益气血，补虚痨，最适合冬日食用。
本篇不仅给大家介绍了鲫鱼汤的功效与作用，还给大家介绍了制作的方法以及搭配食材的选择。其实鲫鱼肉嫩味鲜，亦可做粥、做汤、做菜、做小吃等，由此我们可以知道鲫鱼的利用价值真的很高，所以大家不妨尝试起来吧。
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