黑胡椒和白胡椒的区别是什么?哪种更好呢?

3/28/2022 10:30:57 AM发布

关于黑胡椒和白胡椒我们通常是对比味道,看个人更喜欢什么味道,那么就选择什么味道来调味就可以了,不过他们俩之间都是具备一定的药理作用的,那么本篇就将为大家介绍黑胡椒和白胡椒的区别是什么?以及这两种的食用价值哪种更好呢?下面一起来了解吧。


——黑胡椒和白胡椒的区别

1、颜色与味道

这两点是最明显最容易区分他俩的不同之处。黑胡椒和白胡椒的外表颜色不同,黑胡椒的颜色比较深,而白胡椒的颜色比较浅,多为乳白色;黑胡椒的味儿比较柔和,浓郁,不太冲,白胡椒比黑胡椒更辣,辛辣刺激的味道更为明显,这是黑胡椒和白胡椒的最大区别。

颜色味道不同

2、采制方式和处理方法不同

黑胡椒是在胡椒果实没有完全成熟的时候摘下来,黑胡椒采制保留了果肉和外壳,它外表颜色发黑,而白胡椒是在胡椒果实完全成熟后摘下的颗粒,白胡椒采制需要经过去皮的处理,这是一种区别。

采摘方式不同

3、用途上略有区别

因为黑胡椒不宜煮得太久,所以黑胡椒适合用来腌制、烹制各种肉类食材,黑胡椒中的挥发性物质较多,能让肉制品更加入味,相对于黑胡椒,白胡椒的口感相对比较合大众口味,且香味比较稳定,不易散失,适合做鱼或者烹调各种菜肴放入调味。

用途有区别

4、功效不同

白胡椒相较于黑胡椒的药用功效更好一点,药理研究发现白胡椒还能促使人体汗腺分泌,有利于加快汗液排出,而且对于女人白带异常的辅助治疗效果良好,这也是它与黑胡椒功效的不同之处。


那么黑胡椒和白胡椒哪个更好呢?实际上这得根据食用者的需求而定,因为每个人的需求不同,体质不同,所需要的功效也是不同的,而且黑胡椒和白胡椒他们各有所长,所以没有太大相比性啦。


以上就是关于黑胡椒和白胡椒的区别的介绍,从外观、味道以及功效等方面做了区别介绍,我们会发现两者之间是非常好区分的,至于哪一种更好是应该根据需求人而定的,因为他们各有所长。

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