小麦的功效与作用及禁忌

3/22/2021 9:50:14 AM发布

小麦大家应该都很清楚,因为小麦是我们生活中需求量比较大的谷物,食用更是频繁,更是被称为三大谷物之一。

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小麦的功效与作用及禁忌

1、小麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。

2、对于更年期女性来说,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。

3、小麦含高膳食纤维,对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。。

4、小麦可煎汤,煮粥,或制成面食常服;也可炮制研末外敷,治痈肿、外伤及烫伤;

5、小麦对妇人脏燥者,小麦宜与大枣、甘草同食;对自汗盗汗者,小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦,止汗力更好。

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1.性味归经

小麦,中药味甘,性平,微凉;归心、脾、肾经。

2.医药经典:

《本草再新》把它的功能归纳为四种:“养心、益肾、活血、健脾。”

《医林纂要》又概括了它的四大用途:除烦,止血,利小便,润肺燥。

3.中医辨证

小麦,养心安神,除烦止渴,健脾止痢,益肾敛汗。对脏燥、烦热、消渴、泻痢等症有很好的食疗效果。外用可止血消肿,对痔疮出血、痈肿、烫伤有疗效。浮小麦药用益气止汗。

4.现代研究

小麦籽粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪,还有多种矿物质元素和维生素。小麦子粒的蛋白质,主要由麦谷蛋白和醇溶蛋白组成。对于更年期妇女,食用未精制的小麦面粉能缓解更年期综合征。进食全麦可以降低血液循环中雌激素的含量,从而达到预防乳腺癌的目的。小麦粉(面粉)有嫩肤、除皱、祛斑的功效。

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小麦的食用方法

1、小麦可煎汤,煮粥,或制成面食常服;也可研末外敷,治痈肿、外伤及烫伤。

2、存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好。

3、对妇人脏燥者,小麦宜与大枣、甘草同食;对自汗盗汗者,小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦,止汗力更好。

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食用注意与禁忌人群

(1)小麦含少量氮化物,可以起到类似镇静剂作用,慢性肝病患者不宜食用。

(2)小麦面粉加工不宜过于精细,否则会使营养成分损失过多,无益健康。

(3)发霉面粉不宜食用,可致人急性中毒。

(4)不宜多食和长食油炸面食和油条,因油长时间在较高温下,极易产生有毒聚合物,对人体有害;面粉在做油条时加入明矾,明矾中含有铝,铝在脑中积蓄可引起脑退化,还可导致肠胃道疾病。

(5)糖尿病患者要有节制地食用各种面食。

(6)传统碱发面制作食品,对营养有损失,最好用酵母发。

(7)勿食霉烂变质和未熟透的面制品。

(8)服中药土茯苓、威灵仙、当归时忌食小麦制品。

(9)勿同粟米、枇杷同食。

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