有这样一句话，“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜赛砒霜”，这句话流传甚广，想必很多人都听过，这话导致了很多人在晚饭后看到姜丝都要选择性的挑出去，觉得吃了会中毒，其实不然，无论何时都是可以吃姜片的，并没有晚上吃姜有毒的说法。
——这个说法是怎么来的
早上阳气升发，姜的辛温之性可以帮助阳气生发，让人精神抖擞。晚上阳气收敛，应该安静下来准备睡觉，姜的辛散之性会扰动阳气，可能影响睡眠。这个逻辑本身是对的，但把“可能影响睡眠”夸张成“赛砒霜”，就完全不是一个量级了。砒霜是剧毒物质，几毫克就能致死，晚上吃几片姜，最多可能有点燥热、睡不太安稳，用砒霜比喻有点不恰当。
——姜就是姜，不分早晚
从现代药理学角度看，姜的主要成分是姜辣素和姜烯酚。它们能促进血液循环、刺激胃液分泌、抗炎抗氧化、止呕。这些作用在早上吃存在，在晚上吃也存在，并不会因为时间改变而产生“毒性”。晚上吃姜，可能会因为它的辛散作用而让人精神一些，对于那些本身就容易失眠、阴虚火旺的人，确实可能影响入睡。但这和“毒性”是两回事。
——什么人早上吃姜反而不好
姜是温性、辛散的。早上吃姜对身体正常、没有明显内热的人确实有振奋阳气的作用，但对以下这几类人反而会起到不好的效果：
· 阴虚火旺的人，手心脚心发热、口干舌燥、盗汗、舌红少苔，吃姜就像往一个快烧干的水壶里加了一把火，早上吃了也会觉得燥热、口干加重。
· 湿热体质的人，舌苔黄厚腻、脸上长痘、大便黏滞，吃了姜可能加重湿热，继而长更多痘、口气更重。
· 胃热、反酸烧心的人，早上喝姜茶可能加重胃酸分泌，烧心更难受。正在服用抗凝药物的人，姜有抗血小板聚集作用，同服可能增加出血风险。
——晚上吃姜不一定影响睡眠
如果你体内有寒湿，晚上可能正需要这碗姜汤。那些手脚冰凉、一吃凉的就拉肚子、舌淡苔白滑的虚寒体质，晚上可以选择喝一碗温和的姜汤，身体暖了，血液循环改善，反而睡得更安稳。经期受寒导致痛经，晚上喝杯红糖姜茶，能够寒散血通，缓解痛经。
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