薏米含有多种维生素和矿物质，能够健脾胃促代谢，在需要秋补的时候，不妨来点薏米。
有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。也可以使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效。薏仁算是榖物的一种，用水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。
做法一
制作食材：薏米、排骨、姜、小葱、盐。
制作步骤：
1.提前将薏米浸泡3到4个小时。生姜切成片，小葱挽结；
2.排骨先用水洗干净，再放入煮开的锅中，焯水，去掉血沫；
3.砂锅中倒入足量的水，倒入排骨、姜片和葱结，大火煮开后转小火；
4.煮20分钟左右后，放入薏米，再次开锅后，转小火慢炖1个小时；
5.关火前5分钟加入适量的盐调味，营养又美味的薏米排骨汤就完成了。
做法二
食材：猪小排、薏米、姜、甜香酒酿、白糖。
制作步骤：
1.准备好所用食材，薏米淘洗干净浸泡1小时左右。
2.排骨加水煮开后稍煮几分钟。（把血沫都煮出来），用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开。（用温水洗排骨和煮排骨，可以防止排骨口感变柴）
3.加酒酿后转小火炖1小时左右。（酒酿只要几小勺就可以，多加了会抢了排骨的鲜味。）
4.加入浸泡过的薏米和盐再炖半个小时左右，至薏米软烂。（薏米比较难煮，可以浸泡后再煮，或者早点放汤里一起煮）
5.出锅前可以调入一些糖提鲜。
薏米排骨汤的功效
1. 生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。
2. 薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
3. 将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。
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