魔芋豆腐的功效与作用
1、减肥瘦身：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。
2、活血化瘀：魔芋有推动血行、防止瘀肿的作用，所含的黏液蛋白能够减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
3、消肿抗癌：魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可化痰软坚、散肿解毒，治肿块、痰核、瘰疬等症，还能防治癌瘤。
4、润肠通便：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累。
5、控制血糖：魔芋含有的铬能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内。
6、缓解疼痛：魔芋有保温作用，民间就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾等包起来放在患处可以缓解疼痛。
制作食材：魔芋300g
制作辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、生抽适量、蒜苗适量。
制作步骤
（1）把买来的魔芋切成小块。
（2）把魔芋放入沸水中煮几分钟。
（3）油烧热，放入姜，蒜，再放入魔芋翻炒。
（4）锅里加入老抽、生抽，盐、豆瓣酱、鸡精调味。
（5）再加入少量水煮上几分钟，让魔芋充分的入味。
（6）出锅前洒上蒜苗。
禁忌人群
1.魔芋一定要完全煮熟，一般来说，煮够3个小时以上的魔芋才能食用，否则容易造成食物中毒。
2.消化不良的人是要少量吃魔芋豆腐的，魔芋并不是一种容易消化的食物，如果吃多的话很容易造成消化不良，出现肠胃不适。
3.有皮肤病的人要少吃魔芋，魔芋豆腐虽然十分开胃，但是可能造成皮肤病的反复，不宜食用。
4.魔芋是一种寒性的食物，本身有伤寒感冒症状的话也要少吃魔芋，脾胃虚寒者也要少吃。
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