蒜薹，又称蒜毫、蒜苗，为未开花的大蒜花莛，是较为常见的一种蔬菜，为蔬菜冷藏业当中储量最大、储期最长的蔬菜品类之一，主要生产与山东、江苏、河北等地，以其独特的口味及丰富的营养深受大众喜爱，那么下面就带大家来一起了解一下蒜薹的功效与作用及禁忌有哪些。
蒜薹的功效与作用及禁忌
功效与作用
1.杀菌抑菌
蒜薹中的大蒜素、辣素等天然抗菌成分对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌及寄生虫都具有显著杀灭作用，适当食用则可以有效预防感染性疾病，辅助伤口愈合，降低炎症风险。
2.免疫调节
蒜薹当中所富含的维生素C、硒等抗氧化物质能够促进白细胞活性，强化免疫系统功能，提升机体抵抗力，可用于预防流感等感染性疾病。
3.润肠通便
蒜薹当中所含有的膳食纤维会在肠道中吸水膨胀，增加粪便体积，刺激肠胃蠕动，从而预防便秘及痔疮，达到较好的润肠通便之效。
4.降脂降压
维生素C能够软化血管、降低血黏度，膳食纤维能够减少胆固醇吸收，两者双重作用则能够在一定程度上帮助降低血脂。此外，蒜薹还能够扩张毛细血管、促进血液循环，对高血压及微循环障碍有辅助调节作用。
5.养肝护肝与解毒
蒜薹当中的维生素及抗氧化成分能够促进肝细胞修复，减轻毒素损害，维持肝脏正常功能，可用于缓解改善肝郁结、肝血不足等病症。
6.其他
除了以上几个功效外，蒜薹还能够起到一定的防癌抗癌、活血明目、补虚活血、缓解疲劳等作用。
禁忌
1.消化功能不佳者不宜食用
2.肝病患者不宜食用
3.气虚人群不宜食用过多
4.孕妇、婴幼儿等人群需根据自身身体状况来选择适当食用
5.不宜与韭菜等高纤维食物同食
以上就是对蒜薹的功效与作用及禁忌的介绍，想必大家也都有了一定的了解，可见蒜薹是能够给人体带来一定的益处的，大家在平时则可以选择适当食用，有益健康哦。
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