说到芥末，想必很多人都很熟悉，这是最为常见的一种调味品，其又称芥子末、芥辣粉，源于中国，是由芥菜的种子所研磨而成。芥末味道微苦，辛辣芳香，对口舌有着很强的刺激，部分人会将其用来拌沙拉等，适当食用能够给人体带来许多的益处，那么下面就带大家来了解一下芥末的功效与作用及禁忌有哪些。
芥末的功效与作用及禁忌
功效与作用
1.促进消化
芥末中所富含的异硫氰酸盐、芥子油等成分可刺激唾液和胃液分泌，增强胃肠蠕动，从而改善消化不良、食欲不振等症状，适合餐前开胃或饭后助消化。
2.抗菌消炎
芥末中所含有的硫代葡萄糖苷在分解后可产生抗菌物质，这种物质能够抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌，降低胃肠道感染风险。
3.解毒消肿
芥末能解鱼蟹之毒，有助于缓解因海鲜摄入过量所引发的腹痛、腹泻等症状，同时还可清除体内热毒，预防心脑血管疾病等。
4.扩张血管
芥末中的辛辣成分能扩张毛细血管，加速局部血流循环，有助于缓解肌肉酸痛、关节疼痛等症状。
5.疏通鼻塞
芥末当中的挥发性成分可刺激鼻黏膜分泌，短暂缓解轻度感冒所引起的鼻塞现象，但要注意哮喘或呼吸道疾病患者需避免强烈刺激。
6.其他
除了以上几个功效外，芥末还能够起到一定的发汗利尿、美容养颜、预防蛀牙与癌症等作用。
禁忌
1.不宜与南瓜、牛奶、柿子、鸡肉、酒等食物同食
2.孕妇、儿童不宜食用
3.消化系统疾病患者不宜食用
4.过敏人群不宜食用
5.阴虚火旺者不宜食用
6.不宜食用过多
7.肺热人群不宜食用
以上就是对芥末的功效与作用及禁忌的介绍，想必大家也都有了一定的了解，可见芥末是能够给人体带来一定的益处的，大家在平时则可以根据自身的口味及身体状况来选择适当食用，有益健康哦。
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