食疗养生理论

2022/9/8 15:01:43发布

饮食养生,就是按照中医理论,调整饮食,注意饮食禁忌,合理摄取食物,以增进健康,延年益寿的养生方法。目的在于补益精气,纠正脏腑阴阳偏颇,抗衰延寿。

 

· 常用养生保健方法

食物的性能主要有性(寒、凉、温、热)、味(酸、苦、甘、辛、咸)、归经、升降浮沉等几方面的内容。

 

食物的味道不同,对脏腑的营养作用也有所侧重,如酸先入肝,苦先入心等;食物对人体的营养作用还体现在对人体脏腑、经络、部位的选择性上, 即通常说的“归经”,如茶入肝经,黑豆入肾经等。

 

· 四性的特点

从生活与临床应用食物经验看:

寒凉性质食物:能够减轻或消除热症,具有滋阴、清热泻火、凉血解毒、平肝、安神、通利二便等作用。

 

养生食疗

温热性质食物:能够减轻或消除寒症,具有温中散热、助阳益气、通经活血等作用。

以热远热 以凉远凉

 

· 味的作用

酸味——能收敛、固涩,多用于治疗虚汗、泄泻、尿频、滑精、出血等。

苦味——能燥湿,适用于湿症,还有肃降肺气,通泄肠腑,清泄内火的作用。

甘味——能补养、缓和疾病,调和药性,补益脾胃,治疗虚弱。

辛味——发散、行气、活血作用,治疗表征,气血阻滞 ,温补肝气、推动肝血,促进消化,抑制吸收。

咸味——有软坚散结、泻下作用,多用以治疗痰核、痞块及热结便秘

 

食疗养生

· 五味归经

辛味食物归肺经,用辛味发散性食物(如葱、姜、芫荽等)治疗表证、肺气不宣咳嗽症状;

甘味食物归脾经,用甘味补虚性食物(如红枣、蜂王浆、山药等)治疗贫血、体弱症状;

酸味食物归肝经,用酸味食物(如乌梅、山楂等)治疗肝胆脏腑等方面疾患;

苦味食物归心经,用苦味食物(如苦瓜、绿茶等)治疗心火上炎或移热小肠证;

咸味食物归肾经,用咸味食物(如甲鱼、昆布、海藻等)治疗肝肾不足,消耗性疾患(如甲亢、糖尿病等疾患)。

 

· 饮食养生,大要有四:

一要“和五味”,即食不可偏,要合理配膳,全面营养;

二要“有节制”即不可过饱,亦不可过饥,食量适中,方能收到养生效果;

三要注意饮食卫生,防止病从口入;

四要因时因人而宜。


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